Kraanwater komt uit de bodem (grondwater), uit meren of rivieren (oppervlaktewater), of uit de duinen (duinwater), en is geschikt gemaakt om te drinken. Kraanwater moet in Nederland aan zeer strenge wettelijke eisen voldoen die zijn vastgelegd in het Waterleidingbesluit. Kraanwater is onder te verdelen in drie soorten.